Vừa qua, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến Thương mại tỉnh (Sở Công thương Trà Vinh) cũng vừa tổ chức nghiệm thu, bàn giao Đề án “Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất chả cá chiên” tại Doanh nghiệp tư nhân Làng Cá, Khóm 3, thị trấn Định An, huyện Trà Cú. Đây là 01 trong 09 Đề án được Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh đầu tư từ đầu năm 2024 đến nay và là Đề án thứ 3 của huyện Trà Cú.

08 năm qua, Doanh nghiệp tư nhân Làng Cá sơ chế các loại cá biển thành chả cả chiên. Với phương pháp chế biến mới, thời gian bảo quản lâu hơn so với cá tươi, tạo nên đa dạng sản phẩm; chất lượng chả cá ngày càng nâng cao. Năm 2022, Doanh nghiệp đã đăng ký chương trình OCOP và được chứng nhận đạt OCOP 03 sao, từ đó sản lượng chả cá bán ra thị trường ngày càng nhiều.

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, Doanh nghiệp xác định nhu cầu cần đầu tư máy móc phục vụ chế biến chả cá, Doanh nghiệp đề nghị Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại hỗ trợ máy cắt thịt cá dạng chảo tròn 80 lít, tổng kinh phí 473 triệu đồng. Trong đó, kinh phí khuyến công địa phương năm 2024 hỗ trợ 190 triệu đồng, còn lại doanh nghiệp đối ứng.

Phát biểu tại buổi nghiệm thu Đề án, ông Nguyễn Đăng Khởi, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại, Sở Công thương tỉnh Trà Vinh mong muốn, doanh nghiệp tiếp tục phát huy lợi thế từ thiết bị được hỗ trợ để mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm; đảm bảo các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động trong quá trình sản xuất.

Ông Nguyễn Bảo Long, đại diện doanh nghiệp tư nhân chả cá chiên Làng Cá, thị trấn Định An cho biết, từ khi được đầu tư máy móc thiết bị, sản lượng tiếp tục tăng tăng cao, giảm giá thành sản xuất, chất lượng sản phẩm được nâng lên nhiều so với trước đây. Hiện tại, mỗi ngày doanh nghiệp hoạt động 08 tiếng, sản lượng từ 800 - 1.000 kg, tăng khoảng 50% so với trước đây. Việc áp dụng dây chuyền này vào sản xuất đã góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đặc biệt là độ đồng đều, tính thẩm mỹ, ổn định về chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tiết kiệm nhiều công lao động và đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

Theo báo cáo từ Sở Công Thương tỉnh Trà Vinh, từ đầu năm 2024 đến nay, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại đã hỗ trợ, nghiệm thu 08/09 đề án ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến trong sản xuất, trong đó khuyến công hỗ trợ 1,23 tỷ đồng, còn lại là vốn đối ứng của cơ sở, doanh nghiệp; Hỗ trợ tư vấn, xây dựng 16 đề án cho 16 cơ sở, doanh nghiệp đăng ký kế hoạch khuyến công năm 2025. Đồng thời, đăng ký 13 sản phẩm, bộ sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh tham gia bình chọn cấp khu vực phía Nam tại Kiên Giang.

Nguồn: Tạp chí làng nghề